Необходимость создавать учётную запись администратора я командной строки появляется при использовании Яндекса в качестве почтового сервера: в этом случае Вы гарантированно не получите письмо с паролем администратора после установки Discourse.
Работоспособность почтовых уведомлений можно и нужно восстановить, однако первое письмо с паролем Вам никто заново не пришлёт, поэтому в этой ситуации администратора надо добавлять вручную с командной строки.
Discourse должен быть уже установлен.
Если Discourse не запущен — то запустите:
./launcher enter <название файла YML без расширения>
Затем выполните консольную команду для контейнера Discourse:
rake admin:create
Система спросит у Вас почтовый адрес и пароль администратора и создаст его учётную запись.