Проверить корректность почтовых уведомлений Discourse можно в административном разделе «Email» → «Настройки». В поле ввода внизу формы укажите какой-нибудь из своих почтовых адресов и затем нажмите кнопку «Отправить тестовое письмо»:
Более сложные сценарии почтовых уведомлений Вы можете тестировать посредством MailCatcher